Кстати, в тарелке коктейльных помидоров (250 г) всего 48 ккал — идеальная закуска летом!

Что в помидоре?

Помидоры на 93% состоят из воды и содержат много витаминов, минералов и вторичных растительных веществ. Они особенно богаты витамином С (особенно в кожуре), фолиевой кислотой, калием и магнием. Ликопин — красный цвет помидоров, относится к группе каротиноидов.

Обладая антиоксидантным действием, ликопин способствует расщеплению свободных радикалов кислорода в клетках тела и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и рака . В 12-летнем исследовании с участием 1000 мужчин в возрасте от 46 до Было показано, что в возрасте 65 лет у пациентов с самым высоким уровнем ликопина в крови (из-за высокого потребления помидоров и продуктов из томатов) риск инсульта на 55% ниже, чем у пациентов с низким уровнем ликопина.

Сырые или вареные помидоры?

Удобство использования ликопина во многом зависит от обработки помидоров. Доступность можно увеличить, измельчив и осторожно нагревая. Ликопин поэтому, например, лучше усваивается из томатной пасты и томатного сока, чем из свежих помидоров. В случае сырых томатов содержание ликопина в томатах, выращенных на открытом воздухе, выше, чем в томатах в теплице.

Томатный сок как восстанавливающий напиток!

Антиоксидантное действие помидоров и, в частности, томатного сока, было доказано многочисленными исследованиями со спортсменами. Например. в исследовании Harms-Ringdahl et al. с нетренированными здоровыми добровольцами было показано, что ежедневное потребление 150 мл томатного сока привело к значительно более низкой концентрации 8-oxodG в сыворотке (биомаркер для обнаружения окислительного стресса в клетках тела), чем у тех, кто не употреблял томатный сок после тренировки.

Было доказано, что потребление томатного сока положительно влияет на снижение наиболее важных биомаркеров мышечной болезненности и повреждения мышц, вызванного тренировками. У спортсменов, которые употребляли томатный сок в течение двух месяцев до и после анаэробных упражнений, уровни КФК (креатинфосфокиназы) и ЛДГ (лактатдегидрогеназы) были значительно ниже, чем в контрольной группе.

Это означает: томатный сок после тренировки защищает от болей в мышцах и окислительного стресса и тем самым ускоряет регенерацию!

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *